Vegetarische Zucchini-Carbonara

Low Carb ~ Kalorienarm ~ Vegetarisch

Da wir eine Nudelportion parallel zur normalen Spaghetti Carbonara zubereitet haben, hier mal der direkte Vergleich:

Zunächst habe ich links Speckwürfel und rechts Tofuwürfel schön kross angebraten und im Anschluss mit Sahne bzw. Cremefine abgelöscht. Parallel wurden echte Spaghetti gekocht die Zucchini in Streifen geschnitten.

 

Wenn Spaghetti und Zucchini fertig sind, werden beide jeweils in die Soße gegeben und links natürlich noch das obligatorische Ei dazu gegeben, Und fertig sind zwei Portionen Carbonara. 

Hier geht es zum Rezept für Zucchini Carbonara mit Speck

Und jetzt kommt der ultimative Kalorien-Vergleich... und der spricht für sich!!

	kcal	E	KH	F
Klassische Spaghetti Carbonara (200g gekochte Spaghetti, 200ml Sahne, 30g Speck, 1 Ei)	1039	26	73	70
Zucchini-Spaghetti mit Tofu-Carbonara (1 große Zucchini, 100g Räuchertofu, 150ml Cremefine)	397	28	20	23